三笠高校生レストラン まごころキッチン & ESSOR
概要
三笠高校調理部の生徒が調理、接客、コスト管理などを実践的に学ぶレストランです。和食を中心に「日頃の学習の成果」と「地域の旬の食材」を活かした料理を提供。高校生らしい元気で爽やかな接客でおもてなしをします。
- 所在地: 〒068-2107 北海道三笠市若草町396番地1
- アクセス: JR岩見沢駅よりバス乗車約25分、中央バス三笠線 幾春別行乗車 三笠高校前停留所下車
- 特記事項: 本記事の内容・サービス等は変更している場合があります。
人気の「青春御膳」
地元の食材を生かした煮物や揚げ物などのおかず数種類と、ごはん、味噌汁、人気の出し巻き卵が付く「青春御膳」を提供。地産地消にこだわり、素材本来の味に触れられる料理を提供します。
- 特色: 地産地消に焦点を当てたメニュー
- 料理: 煮物、揚げ物、ごはん、味噌汁、出し巻き卵
北海道三笠高等学校 調理部
調理技術のさらなる向上を図り、“本物のプロ”を目指す。レストラン運営や商品開発、料理教室の開催や料理コンクールへの挑戦など様々な取組を通じて、調理の技術だけでなく、コミュニケーション能力や経営力、創造力や精神力を身に付ける。
- 達成: 「調理技術コンクール全国大会」の北海道代表に選出、全国高校生食育王選手権大会で優勝
- 活動: 料理教室の開催、料理コンクールへの挑戦
ESSOR（エソール）とは
「ESSOR」はフランス語で「飛翔」を意味し、生徒が夢に向かって大きく羽ばたくことを願って名付けられました。調理部が運営する「まごころきっちん」での手間暇かけた料理と、製菓部が運営する「Cherie（シェリー）」での洋菓子、そして地域連携部が運営する「ESSOR STORE（エソールストア）」での地域と共同開発した商品が提供されています。
- 運営部門: 調理部、製菓部、地域連携部
- 提供商品: 地元食材を使用した料理、洋菓子、メロンパンやジェラート
教育方針と特色
三笠高校は調理師コースと製菓コースの2つのコースがあり、食のプロを目指す生徒たちが日々学んでいます。教育方針は、調理方法の科学的根拠や衛生管理、商品開発・接客販売、コスト管理などを実践的に学び、食のプロフェッショナルを育成することです。
- 部活動: 調理部、製菓部、地域連携部
- 教育目的: 食のプロフェッショナルの育成
